供给：规划方向与实际产能如何衔接？
国内规划强调产能调控；泰森公告涉及加工网络调整。后续应分别核对规划落实和企业处置进度，不能把规划目标或公告计划直接视为已经实现的供给变化。
FOOD RESEARCH
肉类与蛋白产业
供给调整与蛋白产品升级，怎样分别观察？
EDITORIAL OVERVIEW
产业概览
本专题沿两条线索阅读已收录材料：一条是养殖与加工端的产能、价格和经营调整，另一条是肉制品与蛋白配料的产品开发。国内畜牧规划和价格监测、泰森牛肉业务公告、JBS与嘉吉的产品材料各有不同地区与主体边界，不能合并成单一的全球景气结论。
查阅依据 · 5 条
编辑观察 · 以下问题用于组织已收录材料，不代表新增事实或完整行业覆盖。
三个关键观察变量
价格：不同采集日期与流通环节，能否直接比较？
9月30日发布的集贸市场周度监测采集于9月24日；10月8日截至14时的批发市场监测，则与节前9月30日比较。两条记录的日期、流通环节与比较基准不同，不能直接连成同一价格趋势。泰森对牛源与加工价差的解释也需保留地区和品种边界，其全年经营预期仍是预测。
产品：蛋白强化怎样转成可持续需求？
Seara扩展肉制品与方便餐，Genu-in Solutions和嘉吉则提供配料及开发服务。接下来应区分已上市产品、客户开发方案和仍在开发的应用；产品线扩展本身尚不能证明终端销量或复购。
事件时间线
按原文日期排列保留各条资讯的来源与研究边界；不同事件并列呈现，不代表互为因果。
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官方价格监测
节后猪肉、牛肉批发均价回落，鸡蛋较节前降4.3%
农业农村部10月8日监测显示，截至当日14时，全国农产品批发市场猪肉均价为16.10元/公斤，较9月30日下降1.9%；牛肉73.14元/公斤，下降0.2%；鸡蛋10.07元/公斤，下降4.3%。农产品批发价格200指数为114.83，较节前下降0.53个点。这里是批发市场监测价，比较基准为节前9月30日，不是零售价或同比变化。
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官方价格监测
9月第4周生猪价格环比回落，猪肉价格持平
农业农村部畜牧兽医局9月30日公布的集贸市场监测显示，9月24日采集的全国生猪均价为11.36元/公斤，环比下降1.0%；猪肉均价21.17元/公斤，环比持平；豆粕均价3.41元/公斤，环比上涨0.9%。数据来自全国500个县集贸市场监测，反映9月第4周行情。
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部门政策解读
畜牧业“十五五”规划强调产能调控，肉类产量不设增量目标
农业农村部畜牧兽医局9月29日解读全国畜牧兽医行业“十五五”规划。负责人表示，考虑猪肉消费和供需变化，规划不再对肉类总产量设置增量目标，着力加强产能调控和提质增效，并推动良种、饲料、屠宰加工流通、绿色发展与生物安全体系建设。
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企业官方资讯
JBS成立Genu-in Solutions，拓展蛋白配料到终端食品开发服务
JBS于9月21日宣布设立Genu-in Solutions业务，面向食品饮料企业提供从配方、原料到法规评估、稳定性研究、生产及物流的开发支持。该业务依托胶原肽和明胶技术，首批方案包括企业称已完成相关评估和稳定性测试的蛋白膨化零食，其他饮料和软糖应用仍在开发。
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企业官方资讯
Seara高蛋白产品线扩至13款，覆盖牛肉丸、鸡肉及猪肉冷切
补录：JBS旗下Seara将Protein系列从3款扩至13款，新增牛肉丸、牛肉汉堡、裹粉鸡肉、猪肉冷切及披萨、意面等产品。公司称各款每份蛋白质为15至36克，约九成新品集中于冷冻食品，以肉制品和复合方便餐拓展日常消费场景。
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企业官方资讯
嘉吉在Foodist展示复合配料方案，支持乳品与植物基产品联合开发
嘉吉在9月1日至4日举行的Foodist Istanbul展会上介绍复合配料与联合开发方案，覆盖减糖、蛋白质和纤维强化、质构及保质期等需求。企业表示，客户可在土耳其INFUSE应用中心测试乳品、甜品及植物基配方，并在商业化前模拟工业生产条件。
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企业官方资讯
泰森下调全年经营预期，牛肉业务预计亏损6.25亿至7.75亿美元
补录：泰森9月3日更新2026财年指引，预计收入增长1.5%至2.0%，调整后营业利润18.5亿至20.5亿美元。其中牛肉分部预计调整后营业亏损6.25亿至7.75亿美元，公司归因于牛源短缺、价格波动及加工价差压力。数字为当时预测，非全年已实现业绩。
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企业官方资讯
泰森公布牛肉加工网络重组，拟集中于美国中部三座工厂
补录：泰森8月13日宣布，牛肉业务将围绕Dakota City、Holcomb和Amarillo三处基地调整布局，计划结束Joslin牛肉厂和Eagle Mountain零售包装厂运营，并寻求出售Pasco牛肉厂。公司称将转移相关产能；本条记录公告计划，不据此认定各项处置已完成。